blut- und leberwurst mit sauerkraut
zutaten:
4 Stk. Blutwürste vom Metzger frisch
4 Stk. Leberwürste vom Metzger frisch
500 Gramm Sauerkraut frisch
500 ml Weißwein trocken
1/2 Stk. Ananas frisch
700 Gramm Pellkartoffeln
Kümmel
etwas Salz und Pfeffer
Rezept im PDF-Format zum Download
zubereitung:
Kartoffeln ungeschält mit Kümmel kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Wurst im Darm im heißen Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Sauerkraut im Weißwein ca. 30 Minuten kochen. Klein gewürfelte Ananas dazugeben, kurz aufkochen. Wurstringe teilen, mit Kartoffeln und Sauerkraut servieren.