Spinat-Raita (Joghurtsauce)
zutaten:
15 Stück Spinatblätter frisch
500 ml Bio-Naturjoghurt
1 Prise Salz
Pfeffer schwarz (aus der Mühle)
1 Messerspitze Kreuzkümmel (Cumin)
12 Stück Rosinen
1 Prise Paprikapulver edelsüß
zubereitung:
Die Spinatblätter gründlich waschen und in Streifen schneiden. 250 ml Wasser (1/4 Liter) mit etwas Salz aufkochen lassen und den Spinat 3-4 Minuten blanchieren. Dann anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Bio-Joghurt in eine Schüssel geben und mit einer Gabel aufschlagen. Evt. mit etwas Wasser verdünnen. Mit dem Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Kreuzkümmel würzen. Die Rosinen ebenfalls klein hacken und mit dem geschnittenen Spinat vorsichtig unterrühren. In einer hübschen Schüssel anrichten und mit dem Paprikapulver bestäuben.
Eine tolle Sauce zu den scharfen indischen Gerichten.