GlaSierte Zuckerkarotten


zutaten:

500 Gramm junge Bio-Karotten mit Grün

15 Gramm Butter

2 EL Zucker

1 Prise Salz

Wasser



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zubereitung:

Die Karotten schälen und einen kleinen Teil vom Grün stehen lassen. 


Dann die Karotten mit Wasser und einer Prise Salz bissfest kochen und beiseite geben (Wasser entfernen, zudecken - Achtung: Garen noch etwas nach).


Dann den Butter in einer Pfanne erhitzen, bis er flüssig ist und den Zucker beigeben und braun karamelisieren lassen. Dann die abgetropften Karotten beigeben und mehrmals schwenken. In eine Schüssel geben und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren und servieren.