Den Germteig zubereiten und 30 min gehen lassen - anschließend nochmal gut durchkneten und einen länglichen Wecken mit möglichst glatter Oberfläche formen - in eine eingebutterte Kastenform legen und nochmal ca. 15 min gehen lassen. 

Im vorgeheizten Backrohr zuerst 5 min bei 220 Grad backen, anschließend Temperatur auf 180 Grad reduzieren und ca. 35-40 min fertig backen. 

Man kann das Brot direkt (nachdem es ausgekühlt ist) in Scheiben schneiden und einfrieren - so hat man immer frisches Toastbrot zur Hand!