Toastbrot


zutaten:

150 Gramm Milch 

150 Gramm Wasser 

500 Gramm Dinkelmehl hell od. Weizenmehl Type 700 35 Gramm Butter handwarm 

15 Gramm Hefe frisch 

10 Gramm Salz 

10 Gramm Zucker 



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zubereitung:

Den Germteig zubereiten und 30 min gehen lassen - anschließend nochmal gut durchkneten und einen länglichen Wecken mit möglichst glatter Oberfläche formen - in eine eingebutterte Kastenform legen und nochmal ca. 15 min gehen lassen. 

 

Im vorgeheizten Backrohr zuerst 5 min bei 220 Grad backen, anschließend Temperatur auf 180 Grad reduzieren und ca. 35-40 min fertig backen. 

 

Man kann das Brot direkt (nachdem es ausgekühlt ist) in Scheiben schneiden und einfrieren - so hat man immer frisches Toastbrot zur Hand!