TAG 1:
50 Gramm Roggenmehl und 50 Gramm Wasser zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit einem Deckel verschließen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
TAG 2 bis TAG 4:
Wie am Tag 1 Roggenmehl und Wasser dazugeben und wiederum gut vermischen. Deckel zumachen und täglich bis zum Tag 4 wiederholen.
TAG 5:
Der Sauerteig ist nun fertig und kann zum Backen verwendet werden.
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